实际上每一个人在吃山药的情况下，都能够依据本身口感挑选不一样的放养方式，淮山药不仅能够制做成山药汤和山药粥，清炒山药，蒸山药，炸山药全是淮山药的有关食用方法。在清炒山药的全过程中，要将淮山药切割成一定的样子，那样炒海出去的淮山药才会口味色香味俱全出众。在清炒山药的情况下全是切割成棱形，而淮山药怎样切割成棱形呢?
先将原材料切割成条型的长方形片，再将刀斜过来，刀身与原材料的交角为45度，次序断开，一片即是棱形片。
山药怎么做美味?
清炒山药黑木耳
食物：淮山药400克、水发木耳150克、食盐1汤匙、鸡精1汤匙、米酒1汤勺、香油0.5汤勺、食用油40克、芡粉和姜蒜丝适当。
作法：
1、山药用价值火燎掉根须，用专用工具打去外皮，清洗切割成梯状寸段，绰水30秒捞起来投凉，切割成棱形片，绰水30秒捞起来投凉预留;
2、水发木耳摘洗干净，掰成一小块，绰水1分鐘捞起来投凉预留;
3、姜蒜切条预留;
4、坐锅加食用油烧开，下姜蒜丝进行爆香，倒进香油淮山药和黑木耳，烹入米酒，撒上食盐煸炒匀称，勾薄芡，放鸡精，淋明油起锅摆盘。
山药炒肉
食物：淮山药，肉，黑木耳，朝天椒，食用油，盐，味精，米酒
作法：
1、干木耳热小水泡好
2、肉切割成小肉预留，朝天椒切成片
3、淮山药切成片，放锅中用开水过一遍，那样就不容易很黏
4、锅中加点油烧开，把小肉装进去煸炒掉色放点米酒
5、放进朝天椒黑木耳煸炒，加盐
6、放进淮山药，由于水过，熟的非常好炒
7、放几滴水和味精，出锅摆盘
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