粉蒸肉的肉需要先煮一下吗?
不需要煮。一般来说,肉提前煮一下,主要是为了去除腥味,其次是为了缩短后续烹饪的时间,但肉在经过水煮后,同时也会导致肉质变的紧实,不易和其他食材味道融合。而且肉除了焯水去腥以外,也可以通过调料腌制来达到去腥作用,加上粉蒸肉本身就需要长时间蒸制的一道食物,因此粉蒸肉在通常情况下,是不需要提前煮的。
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