红烧鳌花鱼的正宗做法：
1、把鱼洗干净。
2、把鱼改刀。
3、改刀完毕。
4、开火加热锅。
5、锅热倒入油。
6、油热放入葱、姜和辣椒。
7、倒入黄豆酱油。
8、再倒入一些老抽调色。
9、加入适量水。
10、鱼下锅。
11、盖上锅盖，25分钟。
12、时间到，开锅，撒一些葱花。
13、出锅。
13、红烧鳌花鱼成品。
红烧鳌花鱼正宗做法
主料：
桂鱼500g
辅料：
油适量
盐适量
白醋适量
主料：桂鱼500g
辅料：
油适量
盐适量
白醋适量
葱适量
花椒适量
姜适量
料酒适量
白糖适量
大料适量
做法 共6个步骤
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净
2、葱切段、姜蒜切片
3、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4、锅内放油
5、油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可葱适量
花椒适量
姜适量
料酒适量
白糖适量
大料适量
步骤
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净
2、葱切段、姜蒜切片
3、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4、锅内放油
5、油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
红烧鳌花鱼正宗做法
以下是红烧鳌花鱼的做法/步骤
1/9分步阅读
首先把鳌花鱼收拾干净。
2/9
然后放入冰箱冷藏2小时。
3/9
起锅烧油油，放入葱、姜、蒜炒香。
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再放入鳌花鱼，大火倒入黄酒
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再倒入陈醋。加生抽。
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加水烧开，撇净浮沫。
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加盐调味，炖制5分钟。
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翻面再炖2分钟，大火收汁，即可关火。
9/9
出锅装盘，即可上桌品味。
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