羊下货的清洗和处理
清洗羊下货时，首先要将无法食用的部分去除，例如附在内脏上的膜、油囊和其它污物，之后再用清水将羊下货的表面清洗干净。滤掉大部分水分后，往羊下货上撒适量面粉，用力揉搓片刻后，能够将内脏中的污物吸裹出来。
内脏的污物差不多全部被清理后，用清水反复漂洗至羊下货彻底干净，并且没有任何异味，就可以用来烹饪。这种方法不仅可以将羊下货清洗处理干净，洗出来的羊下货烹饪加工后的口感和风味也会更好。
有的人还会用烧碱来泡洗羊下货，实际上这种方法并不安全，因为烧碱可能会残留在羊下货上，而羊下货的肉质纤维、氨基酸之类的营养物质会被破坏，不仅食用口感相对较差，还可能会对人体健康造成一定影响。
羊下货怎样清洗
凡羊(也包括牛、猪等)的内脏，先将无法食用的部份，如附在内脏上的膜，油囊，以及污物等去掉然后用清水将其表面洗净，滤除大部份水分之后，撒入适量的面粉，使劲搓揉，这样可使附着在内脏中的污物全部被吸裹出来，揉至差不多的时候，用清水漂洗至彻底干净无任何杂味异味即可，此方法最好，不仅洗得最干净，最安全，洗出来的内脏等烹饪加工后口感和风味均属最佳。
有的用烧碱来泡洗，此法不好，不仅会残留较多的烧碱在内脏上，肉质纤维和氨基酸之类的也会被破坏，口感差风味也差，对人体健康也有影响。
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