1、太后香小米
太后香小米产自山西省太原市阳曲县黄寨镇，这里的地质风貌是典型的丘陵山地，偏干旱，非常适合种植小米这类杂粮作物。太后香小米绿色无公害，种植期间全部采用农家肥，未使用化学肥料，香甜浓郁、入口即化。
2、鲁村黄小米
鲁村黄小米，是产于晋城泽州县鲁村的小米，又叫“鲁村”小米、“鲁村小米”，“鲁村黄”，属于“晋谷21号”谷种。叶酸含量尤其高，营养价值和谷物品质均高过其它历史上著名的小米品种。
3、东方亮小米
东方亮小米，产自山西省大同市广灵县，这里的小米从明朝以来一直是朝廷贡品。清康熙皇帝 经常在深夜办公的时候喝这种小米粥直到天明，因此赐名“东方亮”。
4、“沁州黄”小米
“沁州黄”小米，产于山西长治市沁县，这里地处太行深处，多为黄土丘陵地貌，最为知名的土特产品就是小米，色泽蜡黄，圆润清香。
5、马坡金谷小米
马坡金谷小米，产自山东省济宁市金乡县马庙镇，据说这种小米熬制成粥能够多次形成米脂层，民间俗称“能挑七层皮”，金谷小米也曾被列为“御用贡米”。
6、什社金小米
什社金小米，产自甘肃省庆阳市什社乡，这里地势倾斜、光照充分、壤质肥沃，自古盛产小米，品质极佳。熬成粥后颜色金黄，有一层明显的米脂油，是招待宾朋的必备食材。
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