生猪肉是大家吃得数最多的一种肉制品，猪的身上的肉有很多归类，不一样位置的生猪肉吃起來口感不一样，值得一提的是，不一样位置的生猪肉的营养成分也不一样，制做成特色美食的方式 也不一样，想来很多人吃过包菜炒肉片这道菜肴，这在其中就需要应用到生猪肉，猪肉营养比较丰富，那麼这家常小菜该怎么做呢？
第一、包菜炒肉片的作法流程
1
油麦菜清洗切割成丝。
2
青红椒清洗切条，洋葱切丝，蒜头切成片。
3
将朝天椒丝圆葱丝和蒜头添加热好的油中进行爆香一下。
4
倒进油麦菜丝一起煸炒。
5
炒一会儿添加调味料：盐、花椒面、生姜粉和生抽，放进炒好的小肉煸炒。
6
添加少量沸水盖上盖子焖一会儿，等候水快收干。
7
起锅了，美味的家常小炒。
小技巧
肉是以前放进盐、花椒面、姜粉、生抽和米酒一起炒好的很多早已进味且熟的生猪肉，放进没有水的器皿冷藏，随时使用随用，可以吃好几回。
第二、包菜炒肉片
1.姜，朝天椒，蒜预留
2.肉切成片放酱油盐米酒和木薯淀粉用手抓匀。
3.油麦菜清洗用力掰成片状
4.焯水焯一下
5.腌好的小肉和焯焯水的油麦菜
6.锅内放煎炸几颗麻椒和大茴，放葱姜朝天椒煸出香气
7.放小肉迅速煸炒
8.倒进油麦菜片煸炒一会就可以了，加盐和味精调料
第三、包菜炒肉
原材料
五花肉、洋白菜、蒜头、葱、白胡椒粉、花椒面、盐、鸡精、生抽、醋、食用油
作法
1、五花肉煮七完善，捞起来晾后切成片。
2、洋白菜切割成块状，蒜切成片，葱切条。
3、适当食用油烧四成热，放进小肉渐渐地爆锅。
4、小肉冒油、掉色后，放进生抽爆锅着色。
5、放进葱姜蒜、洋白菜爆锅，加白胡椒粉、花椒面、盐再次炒。
6、临起锅时配几颗鸡精，淋少量醋，煸炒盛盘。
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