鸡蛋蒸豆腐的做法大全
生鸡蛋是具有营养成分的一种食物,而水豆腐一样是有很高的服用使用价值的,鸡蛋蒸豆腐是很普遍的一道菜,吃起來十分的细嫩爽口,也比较好消化吸收,因此许多 父母都想要给孩子做这家常小菜,营养丰富,并且口味非常好,接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关鸡蛋蒸豆腐的作法吧。
作法一
主要材料:生鸡蛋(150克) 水豆腐(200克)
辅材:香肠(50克)
调味品:葱汁(5克) 生姜水(5克) 盐(4克) 鸡精(1克) 芝麻油(2克)
作法:
1.将水豆腐清洗后碾成泥蓉,放进碗中,磕入生鸡蛋搅散,再添加冷水、葱生姜水、食盐、鸡精搅拌;
2.香肠剁碎碎屑,撒在豆腐鸡蛋液上;
3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放进笼屉中,用低火蒸10分钟取下,淋入芝麻油就可以。
作法二
主要材料:水豆腐半盒,生鸡蛋2个,猪瘦肉100克
辅材:油适当,盐适量,生抽酱油适当,香油适当,大葱5克,酱油小量
作法:
1.先把水豆腐切割成匀称的块,齐整地排在瓷碗,在水豆腐上撒上小量盐腌一下,会出现小量水腌出去,把水扔掉。
2.生鸡蛋打进碗中,加适当盐打匀,放水,鸡蛋液和水的占比是1:2,把做好的鸡蛋液倒进放有水豆腐的碗中,上锅蒸,先大火烧到炒锅钙镁离子开后转文火蒸。喜爱蒸鸡蛋羹厚一点的同学们,鸡蛋液和水的占比能够适度调节,1:1上下就差不多了。
3.猪瘦肉切割成肉沫,放米酒、木薯淀粉用力捏一下,捏匀。锅内加点油,开文火放进肉沫煸炒到掉色后添加适量生抽酱油、香油、盐、小量酱油炒匀,加150Ml上下水盖上外盖煮一会儿,直到料汁有点儿稠时,就可以了。
4.这时候水豆腐鸡蛋羹也蒸的类似好啦,把放锅里好的肉沫立即倒在水豆腐鸡蛋羹上,再撒上一点大葱,诱惑的豆腐蒸蛋就OK了!
上边的这种內容便是有关鸡蛋蒸豆腐的作法的详细介绍了,鸡蛋蒸豆腐一定要留意蒸的時间,時间过长得话鸡蛋和豆腐都是衰老,吃起來口味并不是非常好,鸡蛋蒸豆腐不需要费力去咬,因此针对老人而言它是一道十分非常好的菜,能够长期性吃。
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