熬红油用什么辣椒最好
首先是子弹头,也叫朝天椒。这种辣椒非常的辣,而且色泽鲜红,香味浓郁。又红又香又辣,这不就是炸辣椒油的最佳选择吗不过因为这种辣椒油太辣了,如果只用这一种辣椒的话,可能大多数人都接受不了,所以我们要再添加一些其他的辣椒。
2、四川二荆条
这种辣椒辣度比较柔和,没有那么的辣,而且还有略微回甜,但是它特别的香,用来炸辣椒油的话可以很好的增添辣椒油的香度。
3、河南新一代
河南新一代辣椒的辣味极浓,用来炸辣椒油又香又辣。所含辣椒素特别多,炸出来的辣椒油色正,让人忍不住流口水。
3种辣椒搭配在一起,炸出来的辣椒油又红又香又辣,拌什么都好吃。至于搭配的比例,可以根据个人的喜好来选择。想让辣椒油香辣味更浓郁一些,就多加一些子弹头辣椒的用量如果想要红油味道稍微柔和一些,就可以多用一些二荆条而如果想突出辣椒油的辣味,则需要加大河南新一代干辣椒的用量。
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