食材：
扇贝尖250g，酸菜一颗
配料：
姜1片，蒜2瓣，小米椒3个，青椒1个，洋葱少许
调料：
盐，酱油，耗油，鸡精，料酒，白糖，淀粉
做法：
1：酸菜洗干净切好，姜切丝，蒜切末，小米椒切粒，青椒切丝，洋葱切丝
2：酸菜放锅里炒干水份，放油，蒜末，小红椒，炒香，捞出备用
3：锅里下油，放姜丝，青椒，洋葱，炒香，放扇贝尖翻炒出汁，放少许料酒，再放入酸菜翻炒均匀
4：这时候撒点清水，放入盐，酱油，耗油，鸡精，白糖，翻炒均匀，最后勾芡收汁即可出锅。
扇贝尖家常做法
炒贝尖的食材和调料
扇贝尖 250克
黄瓜 一根
干辣椒 一颗
干淀粉 少许
炒扇贝尖的做法步骤
第1步.将贝尖用温水浸泡，把多余的盐分泡出来。
第2步.贝尖洗干净后放到一个小碗儿里，放入干淀粉抓一抓，这样炒出来的贝尖不会老。
第3步.黄瓜切丁备用。
第4步.油热后放入干辣椒煸一下，再放入贝尖，炒出香味后加入黄瓜丁，翻炒均匀后起锅。
扇贝尖家常做法
主料：干扇贝尖
辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜
调料：盐
做法：
1、取干贝尖适量，用清水浸泡十几分钟，并投洗几遍，直到贝尖本身带些许淡淡的咸味即可，捞出备用
2、取青椒3个，洗净去蒂，切成小方块备用
3、锅中放油适量，待油温适度热时，加入贝尖，翻炒少时，加入酱油少许，料酒少许，继续翻炒至8成熟，盛出锅备用
4、锅中加油适量，待油温热，放入青椒，翻炒少时，加入盐少许，酱油少量，继续翻炒。然后加入炒过的贝尖，继续翻炒少时，待二者成熟，即可出锅食用。
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