海带丝怎么做?酸辣海带丝的做法大全
生活中酸辣海带丝,便是一种用干海带丝,加上别的调料制做而成的一种家常小炒,也是一种较为火爆的凉拌菜。干海带丝具备丰富多彩的营养成分,海带丝中含有的碘元素,能够 非常好的预防甲状腺肿大,也就是别名的“大脖子病”。另外,海带丝也拥有 非常好的口味,正因而,现如今愈来愈多的人刚开始喜欢吃干海带丝。干海带丝的烹调方法有很多,在其中最时兴的便是凉拌海带丝。那麼,生活中拌凉菜酸辣海带丝怎么做呢?下边,就为大伙儿共享生活中一下生活中凉拌海带丝的作法,期待能够 协助大伙儿学好做酸辣海带丝!
原材料:
干海带丝、辣椒干、蒜黄、蒜头、姜片、香菜、米醋、生抽酱油、芝麻油、麻椒油、糖、油辣椒、熟芝麻。
作法:
1、将干海带丝清洗稍微切割成段,水烧开添加1勺白米醋,将干海带丝放进沸水里煮15-20分钟,随后捞起来侵泡在凉水里至凉;
2、辣椒干剪圆圈,蒜头、姜片切割成蓉,蒜黄切割成硬粒预留;
3、锅中放进适当芝麻油、麻椒油烧开,随后倒进全部2料,文火炸成香气,熄火离灶添加适量米醋、生抽酱油、糖、油辣椒充足翻拌置放十多分钟,变成调味酱;
4、将控干水份的干海带丝、香菜段放进大器皿里,添加调味酱、熟芝麻翻拌就可以。
提醒:
1、如果是干海带要事前充足泡开,随后才可以烹制;
2、煮干海带丝的情况下添加适量的白米醋,不但能除去干海带丝独有的腥味儿,也可以促进海带丝更非常容易煮软,色调也漂亮,喜爱更软的口味能够 适度增加煮的時间;
3、蒜头、姜片尽可能切割成蓉,很大的颗粒物影响口味,沒有蒜黄可以用小香葱替代;
4、建议用香煎炸调料,其独有的香气会由于遇热蒸发到完美,沒有麻椒油可先放进适当花椒粒炸制,等麻椒香气出去,捞起来花椒粒以防影响制成品的口味;
5、炸制调味品一定要用文火,時间还要短,以防炸焦,最终添加米醋、生抽酱油的情况下要关火离灶,以防溅油致死;
6、油辣椒可以用老干妈辣椒酱油辣椒等替代,万一不要吃辣的还可以省去,调味酱能够 用筷子蘸少量品尝,比平常烧菜稍微咸一点点就可以;
7、芝麻事前文火炒香摊凉,放进玻璃瓶密封性,可使用随取。
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