不含盐的调味品，能想到的大概有辣椒、胡椒、花椒、茴香、黄姜等植物香料吧。印象中碱蓬、盐肤木的果子也有咸味。
如果说是为了减少盐分的摄入，烹饪时可以考虑加入少量醋，味精（但本身也含有钠，钠离子主要导致血压升高），可以增强咸味，相对减少食用盐的添加量，同时采用低钠盐代替普通食盐（钾离子代替钠离子）。
而西餐中的罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、欧芹、柠檬和前面说的辣椒等中餐常用香料配料都可以通过增强其他味道而减少对咸味的需求。一般这些香料适量使用都比较健康，没有最好的无盐调味料一说，只有适合的才是好的。
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