香叶是怎么制作的
香叶在采收完后,会先将香叶清洗干净,然后自然的阴干,放在阴凉通风处,直到自然风干即可。香叶是月桂叶,它天生自带浓郁的香味,鲜叶味香带苦感,风干后苦味会大大降低,口感变得甘醇,香味只增不减,用在烹饪上,提香去腥非常好。
香叶的制作方法1、采收香叶
香叶四季常绿,叶片呈现革质,一般秋季采收,有一种香叶月桂,一年四季常绿,一年四季都可以采收,注意采收香叶的品质完好无损最佳。
2、清洗风干
香叶在清洗后,将它放在簸箕里,放在阴凉处自然风干,一直要风干到用手捏可碎为止,不然要添加辅助的香料。
3、储存香叶
将风干好的香叶放在阴凉干燥处储存起来,最好是将它密封起来储存,随用随取即可。
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