如今小笼包子早已变成大伙儿的钟爱，从天津市狗不理包子刚开始，大伙儿的早饭基本上全是在吃包子了。小笼包子也是十分知名的，并且我们在各种各样早点店常常吃到。那麼今日就为大伙儿介绍一下开封灌汤包是怎么做的，那样我们在家里还可以做出来。
汤小笼包，汉人特色美食。早在宋朝销售市场上现有出售，那时候称注浆馍馍或灌汤包子。知名原产地有开封市，西安市等地。小笼包子便是小笼包里边有汤。小笼包子之前是宋朝皇室食品.开封灌汤包不但艺术美，其內容精致别具一格，饺子馅与酸菜鱼火锅同居一室，吃之，便就将北疆吃面条、吃荤、吃汤三位一体化，是一种融合的风采。吃开封灌汤包子，看是一个关键的全过程。灌汤包子薄皮，雪白如景德镇瓷器，有全透明之感。小笼包上面有精密捏制绉折32道，匀称得不好。搁在白釉盘里看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起，悬如小灯笼。这一唯美主义的鉴赏全过程，必不可少。吃之，内有饺子馅，最底层有酸菜鱼火锅。开封人吃灌汤包子有那样一句顺囗溜“先开窗通风，后喝粥，再满口香。”
吃灌汤包子，汤的存有列第一位，饺子馅其次，擀面皮其次。汤如诗文，饺子馅是为短文，擀面皮为小说集。由于小说是什么都宽容的，短文精华一点 ，诗文便便是原文中精粹了。因此，吃罢灌汤包子，首先记住了汤之鲜，饺子馅是几近于汤进到味蕾感官的，擀面皮去除嚼感，基本上能够忽视。此就是南人吃北疆之感受，不明北人是不是列面为第一位。
作法
主要材料：小麦面粉1000克、温开水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹棒160克、蟹肉、生抽各40克、动物油100克.朝天椒自制
辅材：米酒6克、芝麻油8克、白砂糖、葱段、生姜沫各5克、食盐15克、白胡椒粉、鸡精各1克
制做：
开封灌汤包
1)将小麦面粉放水和匀揉透，置放一会儿;
2)生猪肉剁碎肉茸，蟹棒切碎，锅内加动物油烧开，放进蟹棒、蟹肉、生姜沫煸出蟹油，与肉茸、猪皮冻、生抽、米酒等调拌成馅;
3)将面糊搓发展条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅揉成提褶包，上笼屉用灶火蒸10分钟就可以。