豆腐脑在北方地区一般都称作老豆腐，并且北方人和北方地区人到吃豆腐脑的情况下口感不一样，一般北方人吃清甜味，而东北人吃咸的。豆腐脑除开带有丰富多彩的蛋白以外，还带有许多钙、磷等身体所需要的一些矿物，因为它能够 推动骨骼的发展防止骨质疏松，因此 非常的合适少年儿童和老年人盆友应用。
许多盆友在吃豆腐脑的情况下，都喜爱在外面买回来立即服用，但是如今许多摊点在制做豆腐脑的情况下，可能会在里面添加一些针对人体危害的物质，因而建议各位朋友们学习培训一下水豆腐花的做法和秘方在家里自己制作。
石膏豆腐花
基本原材料 熟石膏粉50克，干大豆1000克，生菜籽油25克，生抽200克，水豆豉100克，花椒面1.5克，熟油辣子150克，鸡精0.5克，葱100克。
生产做法疫苗
1、干大豆用小水泡约6
豆腐脑
钟头(正中间换2～3次水时，用石碾子碾成浆，滤掉豆渣，放进锅内煮沸，然后下生菜籽油，散去泡沫塑料。另用一盆加150克水将嵌缝石膏化掉，再将烧列去泡沫塑料的豆桨冲进盆内后用盖上好，约1小时后结团就可以。
2、将生抽、花椒面、水豆豉(用刀按成酱)、熟油辣子、鸡精、葱(洗除切细末)在碗调理好，各自放进各小碟内。吃时，将豆腐花盛入碗中，调味品每个人1碟，拈豆腐花蘸盘子里的调味品服用。
玫瑰花豆腐脑
食物
主要材料：一小包速溶咖啡豆腐脑 两朵玫瑰
调料：100ml沸水
作法
1、把速溶咖啡豆腐脑粉末状倒在碗里，把玫瑰去花蒂，花朵摆起，和速溶咖啡豆腐脑一起放到碗里
2、往碗里倒进100ml沸水，顺时针方向拌和至速溶咖啡豆腐脑粉末状充足融解就可以
3、置放十五分钟后，等豆腐脑凝结了就可以服用，冷冻后口味更优
所述便是甜咸二种口感的水豆腐花的做法和秘方，您能够 依据自身喜爱的口感来开展制做，在制做豆腐脑的情况下要留意一点，便是它的拌和方位一定要一致，并且最好能够 顺时针方向拌和，如果是搞乱的方位得话，很可能就没法凝结了。