生活中很多人都喜欢吃鸭脖，不管是佐餐还是当作零食，鸭脖永远是年轻一代人的最爱。其实，吃鸭脖很多人都是喜欢吃它多样的口味的，口味丰富才是年期人的首选，那么如何在家制作出美味的鸭脖呢？接下来，就由小编具体的介绍下它的制作方法和小窍门吧。一、卤水鸭脖食材：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
  做法：1、鸭脖清洗干净，斩成小段后备用。2、锅中放入适量的清水，烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟后捞出沥干水分。3、接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，烧开后烧开，然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间，然后再加盖焖20分钟即可。二、酸菜焖鸭脖食材：鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。
  做法：1、鸭脖清洗干净，焯水后洗去浮末，切成小段备用。2、锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，接着再倒入酸菜翻炒。3、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀，再倒入高汤、加入腐乳大火烧开，用小火焖至汤汁收干后放入适量的食盐，调味后即可食用。
  三、可乐鸭脖食材：鸭脖、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、 玉米粒、可乐。做法：1、鸭脖清洗干净，焯水后切除小段，备用。2、锅中放油，烧热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，然后再放入鸭脖继续煸炒。3、接着放入适量的老抽，糖、盐、鸡精煸炒3到5分钟，最后放入可乐，煮开后转小火继续炖，再収汁前放玉米粒，煸炒2分钟即可食用。
  
  四、孜然鸭脖食材：鸭脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。做法：1、鸭脖清洗干净，加入料酒，生抽，嫩肉粉后腌制30分钟，备用。2、锅中放油，烧热后放入葱、姜、八角倒锅中爆香，然后倒入腌制好的鸭脖。3、翻炒五分钟时间后倒入热水，烧开后用小火煮50分钟然后放入白糖、鸡精，等锅中的汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。