新沂炒小公鸡家常做法
主料:
公鸡半只
辅料:
蒜姜适量 辣椒适量 盐2勺 油1勺 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖适量
新沂爆炒小公鸡的做法:
步骤1 小公鸡,洗净,收拾干净,切成块
步骤2 各种配料都备好
步骤3 热锅,入油,放入姜蒜,煸炒出香
步骤4 放入小公鸡,煸炒,稍微煎下,可以更香,更入味
步骤5 翻炒,看小公鸡的肉质颜色变化了
步骤6 放入各种调料翻炒
步骤7 再放入盐、老抽生抽料酒和少许的水,收汁
步骤8 大火烧开,小火收汁出锅
烹饪技巧
小公鸡翻炒的时候一定要大火,这样能迅速变炒出香
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