鸭子在烤制时一般都会通过腌制，也就是说烤鸭已经有自己的味道了。所以烤鸭炒的时候主要是进行加热，或者是加蒜、葱、香油、辣椒等进行调味。
本人一般加工方法为，锅烧热，倒入凉油，待油温六成热的时候下入蒜辣椒粉炒香，再倒入躲好的鸭肉，加生抽耗油等炒匀，再倒入烤鸭配好的料汁（没有料汁就加适量的水），收干汤汁加葱花，香油翻拌均匀即可。
烤熟的鸭子怎么炒好吃
1、将烤鸭剁成2厘米见方的块，2个土豆也切成同样大的块2、将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉3、葱切成斜刀块4、锅中放少许油润锅，小火炒香豆瓣酱5、放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀6、放水没过原料，放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)7、大火烧开，中火炖至土豆熟透，汤汁将尽即可
烤熟的鸭子怎么炒好吃
炒烤鸭的做法
食材明细
烤鸭250g
食盐10g
调和油10g
马铃薯丁(脱水)50g
胡萝卜30g
黑木耳30g
步骤
萝卜、木耳、马铃薯切丝。
2、热油锅，放入土豆和木耳炒五分钟。
3、放入烤鸭。
4、加入胡萝卜一起炒，放盐，加适量清水焖五分钟。
5、稍加翻炒就可以起锅了。
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