在之前的日常生活，很多人都不容易把这个草头作为食材来吃的，并且那个时候的人都认为那样的食材是不能吃的，可是客观事实不是这样的，草头是可以吃的，而还可以用草头来做各式各样的特色美食，用草头来做草头汤，炒草头全是能够 的，也有的人喜爱做上汤草头，那样的美食的做法实际上是非常简单的，那麼上汤草头的做法有什么?
草头有紫花苜蓿、怀风草、光风草、连枝草、金花菜诸名，江浙沪地区住户爱作菜式服用，“生煸草头”“汤酱草头”全是上海市的名蔬菜水果，也是秋春时节盛行于长江中下游地区的当季菜，是苏州地区最风靡的地方特色菜。张家港市人称之为秧草或草头，有的地区则叫黄花草。书面语言是紫花苜蓿或苜蓿菜，“陕西关中女性有三爱：老公、棉絮、苜蓿菜。”是也。
食物
嫩秧草1斤。松花蛋2个
大骨汤，味精适当
方式/流程
秧草清洗预留。嫩的秧草味儿非常好，来到春天开花了，就彻底不可以吃完。
皮蛋2只，拨壳清洗。
皮蛋切成小丁。
秧草放进沸水中稍微烫后捞起来预留。
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