火锅牛肉怎么腌制才更嫩滑
原料
牛肉750克,鸡蛋40克,生抽20克,耗油50克,啤酒80克,玉米淀粉20克,红辣椒粉10克,麻椒粉10克。
步骤1/把牛肉顶丝切成薄片,越薄越好。
步骤2/切好的牛肉放入容器里,打入一个鸡蛋清。
步骤3/加入生抽,再加入蚝油。
步骤4/倒入啤酒,上手把肉和调料抓匀。
步骤5/一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。
步骤6/加入玉米淀粉,再次抓匀。
步骤7/把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。
步骤8/一份原味的嫩牛肉就出来了。
步骤9/在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉,搅拌均匀。
步骤10/把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下。
步骤11/放在盘子里面摆好。
步骤12/全部弄好之后表面盖上保鲜膜。
步骤13/放冰箱冷藏腌制4小时即可。
火锅牛肉怎么腌制才更嫩滑
主料:牛肉750克
调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量
做法步骤:
1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀
2、再加入15ml生抽
3、加点白胡椒粉
4、再加入5克孜然粉
5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
火锅牛肉怎么腌制才更嫩滑
配料:牛肉500克小苏打1克盐2克味精1克鸡蛋1个安多夫(松肉粉,主要成份是木瓜蛋白酶)3克料酒20克色拉油30克水50克白胡椒面1克
过程:将牛肉切片大小适中,切好放入盆中,加入蛋清(蛋黄不要),小苏打,安多夫,料酒,盐,味精,搅拌均匀,然后用向同一方向搅拌2-4分钟,把牛肉搅拌起有泡子。(在搅拌过程中,可加入少量清水,持续搅拌。直到牛肉将水完全吃入)然后加入色拉油增加光亮度,然后搅拌均匀,然后腌制1小时左右,就可以装盘了。装盘的时候,一片一片的平铺在盘子里,盘子里可以铺片生菜垫底(白菜、豆芽等皆可)。一般一份牛肉10-12片就够了。
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答:我们现在追求的无非是高质量的、健康的生活品质。我觉得在品牌的选择方面也需要多方面考虑,我个人很喜欢以健康生活为中心的WOWMOM这个品牌,权威认证的产品,健康有...详情>>
问:乙肝病毒携带者有传染性吗??乙肝五项:1、4、5、阳性 肝功正常 HBV检测:8...
答:我也是跟你一个样的!但是不要慌张,现在我们国家对我们已经放宽了政策,并保护我们的隐私…我们可以考公务员,在一般的工作单位不要求检查这个!日常生活中应该注意锻炼,...详情>>