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明胶做糖葫芦的使用方法

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明胶做糖葫芦的使用方法


        

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  • 2023-08-25 08:00:00

    使用方法:

    把糖熬到拔丝状态的时候即可加入。明胶放入糖内可以让糖变的更加粘稠且更让人有食欲,但是如果自己食用且需要的糖葫芦量很少的话,建议不要加入明胶。若是做生意,糖葫芦需要有卖相的时候,可以加入适量的明胶,注意:一定不要过量。

    明胶做糖葫芦的使用方法

    做糖葫芦时明胶与水的比例为一比三(用温水)浸泡40-60分钟,待吸水膨胀后在间接的加热溶解,记得溶胶不要直接去加热,而且温度尽量控制在75度左右,加热的时候要不停搅拌,加热过程中不能在家水,这样是为了让冰糖看起来更加的透明。

    明胶做糖葫芦的使用方法

    做冰糖葫芦的时候,什么时候放明胶都可以。

    我们可以将糖放入锅中然后加入明胶搅拌均匀再加入一点水,用火熬三分钟左右,再加入玻璃酥搅拌均匀,等糖快熬好的时候再加入柠檬酸就可以了,这样做出来的冰糖葫芦糖是不会化的。

    你***

    2023-08-25 08:00:00

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