100克全麦馒头升糖。全麦馒头升糖指数在主食里面是比较靠前的，比如全麦馒头的生糖指数是88，米饭的生糖指数是83，面条的升糖指数是81，所以在这三种主食里面，全麦馒头的升糖指数排在第一。全麦馒头生长指数高，主要是因为原材料是精加工的面粉
100克全麦馒头和米饭哪个升糖
全麦馒头升糖快
一，从热量上对比，基本相当，并无差别，米饭、馒头升血糖主要跟生糖指数和热量有关，而同为100克的大米和面粉的热量分别是347千卡和349千卡米饭升糖指数（GI）为83.2，白馒头升糖指数（GI）是88.1。可见，同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似，吃这两种主食对血糖的影响没有明显差别。
二，做熟后差距大，馒头升糖更快
100克面粉蒸成馒头重量增加1.5倍，变成150克100克大米蒸成米饭重量增加2.6倍，变成260克。所以同样重量的米饭和馒头相比馒头比米饭提供的热量高，也就是说实际上馒头升血糖更快.
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