许多 小孩都喜爱吃甜食，朋友聚餐的情况下大大家会给孩子提前准备一道或是两条小孩喜爱吃的东西，比如拔丝地瓜、糖醋里脊、锅包肉等，糖醋里脊怎么做好吃又简单呢？糖醋里脊有多种作法，每一个地域的大家都是有归属于自身与众不同的做法，下边给大伙儿详细介绍2个不一样地域的糖醋里脊的作法。
一、川菜做法
主要材料：洗完的新鮮里脊一份，番茄沙司。
辅材：菜籽油，姜片，蒜头，生鸡蛋一个，小麦面粉适当，香莱少量。
调味品：食用盐，味精，白砂糖，米酒。
流程：
1、将洗好的里脊用刀割发展宽相同的猪里脊肉条;
2、给里脊挂面浆
（1）将姜片，大蒜剥皮洗干净剁碎末预留，剁碎末是以便最终不影响美观大方；
（2）将米酒，生鸡蛋和适当的小麦面粉 调节匀称预留，能够 放适当的冷水，需看你用的生鸡蛋和面粉，无需小麦面粉就要用生鸡蛋才行，基本上4个生鸡蛋三勺子小麦面粉就可以了，勺子是用餐用勺。
（3）将切完的里脊条与面浆充足融合在一起；
3、油炸里脊肉条
（1）开启电磁灶或开启煤气灶，把锅放到火炉上往锅中到上油，让油能恰好盖过里脊就可以；
（2） 这时你需要细心等油热透随后将里脊放进锅中炸到里脊条表层翻黄捞起来当然制冷预留，次流程需要留意：将里脊放如锅中是应当用筷子一个个放进锅中里，为了一免肉黏连在一起影响美观大方和口味，熟度应当用低火以防外焦里生；
（3）再度将油热开随后将置放制冷的里脊再度到下锅中炸得金黄色就可以捞起来放进盘里预留，此全过程熟度运用火灾为了使其变脆；
4、将不必要的油倒出留少量油在锅中，随后将姜和蒜泥放进锅中炒出香味，最终，将事前准备好的白砂糖和适当的番茄沙司到下锅中炒成鲜 红发香发光；
5、将刚刚炸的金黄色的里脊条所有到下锅中煸炒，直至料汁与里脊条充足融合，随后捞起来摆盘就可以；
6、.将事前提前准备 好的香莱和小香葱洗干净，把小香葱切割成葱段，把少量香莱摆在炒好的糖醋里脊上，将葱段随便的撒在糖醋里脊上就可以，那样一道甜酸松脆的糖醋里脊就搞好了。
二、徽菜作法
口味：菜式金黄色，酸甜爽口，外焦脆，里嫩香。
主要材料：猪里脊250克、菜油750克（实耗100克）。
辅材：葱末，生姜沫各2克，鸡蛋液35克，芡粉 70克，小麦面粉适当，芝麻油10克，大骨汤适当
调味品：米酒20克，醋 50克，白砂糖 60克，盐 2克
流程：
（1）肉清洗切成片，添加鸡蛋液，芡粉，小麦面粉抓匀。
（2）碗里放米酒，糖，醋，盐，葱，姜，芡粉，少量汤配成汁。
（3）锅加点油烧至五成热，放入小肉，炸至焦脆，捞起来控油补水。
（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒进小肉，翻勺，淋芝麻油出勺就可以。