脱水蒜和扒米蒜的区别
脱水蒜是一种在低压低温下快速干燥的蒜片,通常是用来出口的。它的特点就是方便储藏运输和食用。因为是快速烘干,所以当蒜一见到水,就会马上复原,不用长时间浸泡。
扒米蒜就是剥了皮的蒜头,扒开后漏出白色的蒜体,比较快的扒皮方法是,烧一壶热水,然后把带皮的蒜粒放进热水里,然后凉一下后,趁着热气,去扒蒜很简单。蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎,大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。
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