怎么烤牛肉烤得嫩而不老
烤牛肉要想烤得嫩而不老,需要注意牛肉的选择、切法和火候,而且烤之前是需要腌制的。
1、肉质的选择:
牛身上有着很多部位,不同部位牛肉的食用口感是不一样的,最好选择牛里脊肉。
这个部位的肉质细嫩没有筋,是牛身上最嫩的一块肉,如果换成牛腱子肉,效果就会差很多。
2、牛肉的切法:
众所周知,牛肉的纹理是很长的,要想烤熟嚼烂,最好是逆着肉的纹路切,也就是选择与纹路垂直的地方切。
这样切出来的牛肉纹理较短,容易烹饪和食用。
3、火候:
烤牛肉的时候,最好使用小火,使用大火的话是很容易烤老的。
4、腌制:
腌制这个步骤是非常重要的,可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制。
腌制的作用不仅仅是让牛肉的风味更充足,还可以大大降低牛肉的腥味,提高食用口感。
需要注意的是,最后要加鸡蛋清,这是让牛肉吃起来更嫩的关键步骤。
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问:男性 分泌物问题??我的精液是黄色的?是有什么问题?没有性生活,以前以为是很久没...
答:我帮你问了专业男科医师了,医师的答复是这样的: 精液有时出现发黄的现象,这是正常的。阴茎勃起时的分泌物不一定是精液,有时可能是前列腺液,所以不一定含有精子......详情>>
问:金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康,可在日常生活中,并没...
答:上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的,这个我亲眼所见,亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人,干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛,...详情>>