在河北省及其河南省等地域，废渣是十分知名的土特产，具备浓浓地方文化，吃起來味儿十分爽口，并且口味是较为筋道的，值得一提的是，废渣营养成分比较丰富，例如含有木薯淀粉，但是要想作出美味的废渣并并不是一件非常容易的事，下边为大伙儿详细介绍纯正的做法。
废渣怎么炒好吃？
原材料：
500克极好的红薯粉条，四两地瓜淀检索粉（手擀面和玉米粉不好）。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。
作法：
1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；
2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的時间太长，用的是四元一斤的红薯粉丝，放进沸水大约一分钟捞起来。象2元上下的红薯粉条可能添加食用明胶较多，煮的時间可能更长一点；
3、将切完的葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量放进捞起来的红薯粉条内，家孩子不要吃姜因此沒有放姜；
4、将拌和好的木薯淀粉汁倒进红薯粉条内，用手抓匀；
5、倒进蒸蓖内，表面再用木薯淀粉汁抹一下，那样蒸熟后看见较为光洁，随后火灾蒸约五十分钟废渣就好了；
6、将晾凉的废渣匀称切割成小块，葱、蒜切完预留；
7、在不锈钢锅内或炒菜锅内倒进食用油（废渣喝油，能够 比平常烧菜时多放二分之一），油热放葱段，随后放进废渣，开展煸炒，依据蒸时添加盐的量，来决策这时添加盐分的是多少，倒少量生抽酱油，起锅时放进切完的蒜沫。
美味可口的香煎皮渣就起锅了。
口味劲道、香而不腻、余味悠长。
宫保废渣
原材料
废渣500克，炸花生米50克，芹莱叶2克。调味品盐、醋、糖、辣椒干、青小辣椒丁、蒜头丁各15克，生抽、干淀粉各5克，食用油800克。
作法
1、废渣切1公分厚为的丁，拍干淀粉，入烧至五成热的食用油中文火浸炸2分鐘，取下控油补水。
2、锅留油20克，烧至七成热下辣椒干文火爆锅2分鐘，放废渣、花生仁、青小辣椒丁、蒜头丁火灾煸炒2分鐘，加盐、醋、生抽、糖调料起锅放芹莱叶装点即成。