所需食材
羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
制作方法
①将羊肉洗净切成丝。
②锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
皮芽子炒羊肉又嫩又好吃
是的
做法如下
准备食材：皮牙子、羊肉、生姜、辣皮子、葱段
制作方法：1、羊肉冷水下锅放葱、姜、料酒去腥，水开撇去浮沫，羊肉捞出备用。
2、另起锅，热锅凉油，下姜片、干辣椒爆香，下羊肉翻炒均匀，放生抽、盐、孜然粉，大火爆出香味，下皮牙子，再次下点孜然粉（孜然味易挥发，再次下入就入进肉里了），皮牙子断生即可出锅装盘。
注意：羊肉不可炒太久，会干，影响口感。
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