食材：青鲟蟹500克，大米150克，食用油适量、黄酒适量、葱丝适量、姜末适量，白胡椒粉适量、麻油适量。
做法：
1、青鲟蟹要七两左右的，至少要半斤重。最好是膏蟹。先把蟹放在冰水里，在水里加些黄酒，解腥。 
2、大米要泡半小时以上，沥干再拌少许食用油。水滚后下米，筷子同向搅拌5分钟，再小火煮。小火煮30分钟就可以下青鲟蟹了。
3、青鲟蟹洗干净，蟹嘴连着蟹胃一起从口腔部去除。
5、青鲟蟹，加少许油，少许水，一起放入小锅子里。蟹黄蟹膏尽量兜在蟹壳内。
6、直接加盖点火。无需翻炒! 锅里的些许水和油很快滚了，换小火煮两分钟。
7、鲟蟹，连同滚滚的水油全倒入滚滚的白粥中。马上香气四溢!蟹壳里的膏现在会溶入粥中，粥会变成金黄色!
8、加盖，小火让蟹粥滚十分钟。
9、加入葱丝姜末，白胡椒粉，麻油，拌一拌。可以加少许盐。青蟹其实本身也有些咸味的。
青鲟蟹做法
食材：
青蟹1~2只
盐少许
酱油少许
料酒少许
醋少许
生姜20g
蒜头20g
方法/步骤：
1、准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。
2、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。
3、吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。
4、将青蟹翻过来，放入蒸层，开启蒸模式，大约20~30分钟左右。
5、将蒸好的青蟹取出，揭开扎绳，然后放入盘中。
6、准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。
青鲟蟹做法
　材料：主料：螃蟹配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。
做法：
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。