大家都了解食用菌是很有营养成分的，饮食搭配上多吃一些对人体肯定有很多的益处，尤其是滑子菇，滑子菇作法有很多种多样，既能够 自身独立做，有能够 和别的食物配搭一起做，全是有很美味的味儿，但滑子菇的忌讳比别的食用菌要多一些，因为它自身具有饮食疗法使用价值，也是有功效与作用，因此吃的情况下要谨慎一些，肠胃较为寒性的人少吃为好。
滑子菇的常见问题：
1、吃滑子菇以前，最好用60-80度上下的开水侵泡，那样能够 激起里边的香气走出去;如果是用凉水侵泡，那麼新鮮味儿较为无法走出去，吃起來的情况下体会不上那类美味的味儿。
2、假如你要更为的进味一些的滑，那麼能够 把干片滑子菇放入40度上下的红豆糖水中，那样泡开的滑子菇有原先的味儿，并且烧出的美味应当会更为的美味。
3、烹制滑子菇的情况下，一定要煮烂熟，做以前能够 自来水先灼烫一下。
4、滑子菇性滑，因而便泄者应当留意适当的服用，不能过多服用。
5、滑子菇选购回家了之后，新鮮的应当尽早的吃了;如果是干得话，那麼应当放入荫凉干躁处储存。
6、滑子菇和鹌鹑肉归属于相克食物，二种一起服用非常容易让人造成血管痉挛。
7、滑子菇归属于发性食物，由于脾胃寒湿气滞血瘀者慎食。
滑子菇的忌讳群体：
1、滑子菇为发性食物，脾胃寒湿气滞血瘀者慎食。
2、滑子菇性滑，因而便泄者应当留意适当的服用。
3、身患胃病、肠炎、肾功能衰竭者禁吃滑子菇
滑子菇的食用方法全集：
一、滑子菇烩海货
用材:滑子菇300克、大海螺100克、海蛎子2个、鲜虾100克、食用油500克、食用盐5克、味精8克、米酒5克、芡粉5克、大葱5克、白胡椒粉3克、生姜水3克、白米醋3克。
作法:
1、滑子菇用清小水泡去盐份,绰水预留。海蛎子去壳,取净肉,切成片。海螺肉切成片。鲜虾剔去沙线,用冷水侵泡
2、扇贝肉和海螺肉放进盘里,加白米醋、食用碱面手洗,再冲去醋味。锅内加点油烧至五成热,放进扇贝肉、海螺肉和鲜虾汽车机油,快速捞起来
3、锅内留少量底油,放进小葱根、生姜水、米酒、盐、味精、白胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒进原材料煸炒匀称就可以
二、麻辣干锅滑子菇
用材:滑子菇250克、咸肉300克、红葱头1个、柿椒1个、食用盐2克、食用油2汤匙、白胡椒粉少量、郫县豆瓣酱3汤匙
作法:
1、准备好滑子菇、圆葱、辣椒
2、滑子菇提早用温小水泡发
3、咸肉切成片,圆葱、辣椒清洗切条预留
4、锅中油热,下咸肉爆锅冒油
5、倒进滑子菇,煸炒匀称
6、添加辣椒和圆葱,炒匀
7、添加豆瓣电影,炒匀,放盐和白胡椒粉调好味盛入盘里
三、滑子菇豆腐羹
用材:水豆腐、滑子菇、鲜虾、扁豆、红萝卜、香肠、海鲜菇、盐、味精、油、米酒、色拉油、芡粉
作法:
1、将滑子菇、剁碎的海鲜菇及扁豆各自在沸水中氽一下,捞起来放进放凉的水里
2、鲜虾去砂线,用米酒腌一下,红萝卜、香肠滚刀块
3、锅内倒进小量的油,下各种各样调料煸炒,放盐,少加一点水
4、待水开的情况下将水豆腐放进,略微炖一会,加味精、放水木薯淀粉勾薄欠,倒进小量的色拉油炒匀就可以起锅
四、滑子菇汤
主要材料:滑子菇500克、生鸡蛋三个、葱段适当、姜片适当、大蒜适当、味精适当、盐适量、木薯淀粉适当、油适当、芝麻油少量、香莱适当、开水适当
作法:
1、先把滑子菇解冻,买了的是商场里冷藏的,随后再自来水清理二遍。
2、把生鸡蛋内添加小量盐,顺时针方向搅拌。
3、切完葱蒜预留,将木薯淀粉自来水搅拌预留。
4、热锅滚油放进葱蒜,放进滑子菇低火炒一小一会儿。
5、倒进开水待沸腾后放进盐和味精调料。
6、围住锅的四周慢慢地倒进生鸡蛋,一定要慢不必急,煮一至二分鐘倒进淀粉水。
7、倒进淀粉水再度沸腾后,30秒后熄火,倒上芝麻油和香莱就可以。