花胶和鱼唇最主要的区别就是两者并不是同一部位，其中鱼唇是指鱼的嘴唇附近的皮或者鳃周围的皮，具有非常多的蛋白质，口感极为Q弹，而花胶则是指鱼的肚子，学名就叫做鱼鳔。
花胶是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
鱼唇花胶是什么
花胶和鱼唇，两者并不是鱼的同一部位，其中鱼唇是指鱼的嘴唇附近的皮或者鳃周围的皮，具有非常多的蛋白质，口感极为Q弹，而花胶则是指鱼的肚子，学名就叫做鱼鳔。
鱼唇大多是以鲨鱼和犁头鳐的嘴唇为主，偶尔也会采集一些鲟鱼、大黄鱼、鳇鱼等的嘴唇来晒干制成鱼唇。
而鱼胶也被称为花胶，其实主要就是由黄唇鱼和石首鱼来采集制作的，如果是普通的鱼鳔也是没有那么巨大的。
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