做鸡肉丸需要焯水吗
做鸡肉丸需要焯水1分钟。想要肉丸劲道有这几点需要注意。第一是冷藏，冷藏可以让食材充分入味，这样肉也会变得有粘性。第二是加入鸡蛋和生粉，鸡蛋不仅可以让肉丸的口感变得更嫩，还能让肉糜充分吸收蛋清，这样就变得更加粘，这时候加点生粉，粘稠度就大大增加了，这样在后面做丸子的时候就不会散。
做鸡肉丸需要焯水1分钟。想要肉丸劲道有这几点需要注意。
第一是冷藏，冷藏可以让食材充分入味，这样肉也会变得有粘性。
第二是加入鸡蛋和生粉，鸡蛋不仅可以让肉丸的口感变得更嫩，还能让肉糜充分吸收蛋清，这样就变得更加粘，这时候加点生粉，粘稠度就大大增加了，这样在后面做丸子的时候就不会散。
赵***
2023-08-01 21:00:00
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问：炒青笋需要焯水吗
答：青笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的，会影响人体对钙质的吸收，因此青笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟。详情>>
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