细鳞鱼怎么做好吃
细鳞鱼坚信许多的小伙伴们都了解这类淡水鱼,其具备丰富多彩的营养成分,脂肪率也较为高,十分有益于身体的消化吸收,而且肉质地鲜嫩,口感鲜美,一直备受小伙伴们的钟爱,细鳞鱼的具体方法有很多种多样,那麼细鳞鱼如何做才美味呢?接下去就为大伙儿详解几类美味细鳞鱼作法流程,期待能够协助到大伙儿。
作法一
1、将鱼的内脏器官和鱼鳞消除,在锅内放少量油,放姜蒜爆锅后,将鱼放进微煎,添加冷水,沸腾后文火顿2-3钟头,加盐、味精、香莱起锅。
2、将鱼的内脏器官和鱼鳞消除,砂锅里加冷水后放进鱼、葱、姜,沸腾后文火顿2-3钟头,添加盐、味精、香莱起锅。
3.500克上下细鳞鱼清洗,放进大骨汤,添加盐、生抽、炒糖色、小葱,将八角茴香、茴香、麻椒装进布袋子密封放进,用温火煨炖,约三十分钟即熟。清炖细鳞鱼鱼类鲜嫩,细致鲜美。清炖哲罗鱼作法同清炖细鳞鱼略同,鱼腹有显著红斑,色调美观大方,细嫩鲜美。
作法二
原材料:细鳞鱼适当,朝天椒适当,葱适当,姜适当,盐适量,味精适当,植物油适当。
作法:
1、将细鳞鱼的内脏器官和鱼鳞消除。将朝天椒、姜蒜剁碎预留。
2、在锅内放少量油,放朝天椒姜蒜爆锅后,将鱼放进微煎,添加冷水,沸腾后文火炖1~2钟头。
3、加盐、味精、起锅摆盘就可以。
作法三
主要材料:净细鳞鱼肉400克。
调料:春笋片30克,蘑菇片30克,平菇片30克。
调味品:葱片、生姜片各10克,八角、发制枸杞、山参、甘草、南酒、食盐、鸡精各适当。
清炖细鳞鱼块的做法
1、将细鳞鱼肉切瓦片状,入开水锅中焯出;将春笋片、蘑菇片、平菇片均在开水锅中煮过。
2、锅内放白汤,放入油炸小鱼、春笋片、蘑菇片、平菇片、葱片、生姜片、八角、发制枸杞、山参、甘草、南酒、食盐、鸡精,调正口感,以中文火煮至料汁稍浓时就可以。
特别提醒:炖制要透,务求口味淡。
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