花卷馒头有很多种多样口感，不一样人的口感都不一样。花卷的拧法是最重要的，拧法有很多种多样，挑选合适自身的。可是拧法并并不是那么简易的，常常见到牛肉拉面的老师傅，牛肉拉面非常的厉害。可是这并并不是一朝一夕就能练就的，需要后天性的持续训练才能够。花卷馒头要想干的绵软，就需要留意面糊的调配。
作法
面糊：盆内放1料，添加2料，搓成软面糊。和面时面糊粘手，可往手里涂些食用油。放到温暖的地区隔热保温，直到面糊发至原先的二倍大。把发好的面团分为二块，每一份赶成正方形厚0.5公分的薄皮（尽量避免加小麦面粉），涂上薄薄一层食用油，再匀称撒上3/4汤匙的盐。赶好的薄擀面皮叠成筒(那样花卷馒头才有层级)，每过5公分切一刀。将切割成的小条略撑长些，捏着两边揉成花卷馒头。搞好的花卷馒头坯放到铺了层卫生纸的盘里，放进电烤箱内醒40分钟。醒好的花卷馒头坯放进铺了湿抹布的炒锅内，锅内装凉水。置炉上开火灾，直到水开蒸汽升高，再用火灾蒸14分鐘，转低火（加热炉放 5）蒸2分鐘，文火再蒸1分鐘。玄火后等2分鐘再掀盖。
紫薯花卷
主要材料
紫红薯适当 小麦面粉适当发酵粉适当[2]
制做流程
1.紫红薯上锅蒸软，削皮后1和面粉，适当发酵粉，糖生成面糊
2.另活一个和紫薯泥蛋包饭一样尺寸的白面糊
3.醒发至澎涨到2倍大
4.2个面糊各揉一下
5.杆一片，罗在一起，再杆一下，以便粘和，随后就叠成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
黄菊花花卷馒头
原材料秘方
特等小麦面粉450克 老酵面50克 苏打5克 蜜樱桃50粒 冷水230克
做法
1.醒面：将小麦面粉、冷水、老酵面调配成面糊，发醇。
2.放碱：将发醇后的面添加苏打反复揉匀，用湿沙布盖好，饧约15分鐘。
3.成形熟制：将已饧好的发酵面揉匀，揉成直径2公分的圆条，扯成包子皮50个。取剂1个，用力揉成直徑为0.8公分的圆条，手持圆条两边，向反过来的方位拧成2个联接的圆形，用二根竹筷岔开，从2个圆形的腰部拢揉成四瓣，再用刀在四瓣中缝处各自断开成八瓣，正中间放置蜜樱桃1颗。如法纪彻底部包子皮后，一起放进炒锅，用灶火开水蒸约15分鐘即成。