炒鱿鱼须的做法有哪些
许多 的人喜爱吃鱿鱼,尤其是大鱿鱼的须子较为美味,大鱿鱼可以出示给我们人体所需要的一些营养元素,因而喜爱吃鱿鱼的人能够常常来服用大鱿鱼确保人体的身心健康,尤其是炒鱿鱼须的制做的方式 ,那麼炒鱿鱼须该怎么制作呢?那麼下边我也为大伙儿来介绍一下这一问题该怎么制作吧。
主要材料 水发鱿鱼300克。
调料 毛笋50克,韭菜苔25克,葱蒜米5克。
调味品 生抽25克,甜辣酱20克,米酒10克,鸡精1克,白汤50克,工业白油35克。
烹制加工工艺:
1.将大鱿鱼切割成丝,用开水打了捞起来。烟笋切成细丝,韭菜苔清洗从正中间割开,切割成寸断,生猪肉切割成丝。
2.炒锅内放进工业白油,烧至五成热时,放入姜蒜丝、丝袜高跟鞋爆锅,随后放进甜辣酱,炒成酱香气时,放进生抽、鱿鱼丝、烟笋丝、米酒、白汤,煸炒匀称后,放进韭菜苔、鸡精,颠翻匀称出勺即成。
口味特性:
脆爽可口,鲜香气美。
2辣炒鱿鱼丝
调料: 大鱿鱼300克,醋10克,生抽25克,淀粉和面粉75克,食用油100克,小葱10克,干红辣椒3克,米酒25克,老母鸡汤300ml,香油5克,食盐1.5克
特点: 大鱿鱼脆爽,色白味辣,推动胃口
特色菜: hanguo
实际操作: 1、 取净大鱿鱼块,去膜,清洗,切割成6公分长,2公分宽的丝,泡入冷水中。
2、 炒菜锅旺火烤热,放进25克食用油,烧开,烹入米酒,加盐和150ml老母鸡汤,煮沸,倒进鱿鱼丝,稍煮一下,捞起来,备用。
3、 干红辣椒洗净,去蒂根,去籽,切成细丝;小葱削皮,清洗,剁碎
4、 净锅烧热,放进剩下的75克食用油,旺火烤至五成热时,放进干红辣椒丝、生抽、盐、醋炒两下,倒进剩下的老母鸡汤、大鱿鱼,煮沸,放进淀粉和面粉,水淀粉勾芡,放进葱末,浇上香油,起锅,入,就可以。
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