提到田螺鸭脚煲应当说现实生活中大部分人都不容易生疏。它是一种关键原材料便是鸭脚和石螺。搞好螺蛳鸭脚煲更为重要就在石螺汤。石螺汤一般是由10多种多样食用香料配置而成，其可根据本人的口感开展调醋，除开留意调料的占比，烧煮時间也是一个关键的点，让石螺纯天然的鲜清甜味释放出，那麼实际熬汤时有什么需要留意的呢？
下边我也朋友间的介绍一下，很感兴趣的盆友能够买原料试着下子哦！
主要材料：带皮鸭脚13个、石螺二斤、酸萝卜适当；
辅材：葱蒜适当、八角、风姜、砂仁、茯苓、麻椒、八角茴香、良姜、紫苏叶、假蒌、郫县豆瓣酱、红油辣子适当；
田螺鸭脚煲的作法流程：
1. 石螺买的情况下让老总帮助把臀部车掉，回家冷水养着去泥；
2. 鸭脚绰水后，晾晒，随后下油锅炸，炸得皮有点儿发黄发黄，捞出来沥油。一定要晾晒再炸否则餐厅厨房像发生爆炸一样油珠四溅！
3. 酸萝卜切条，葱蒜切完，风姜紫苏叶假蒌切完，香辛料备好；
4. 锅内加点油，将葱蒜炒出香味。随后下香辛料再次炒出香味，一茶匙郫县豆瓣酱炒成辣椒油，随后下石螺一起煸炒，倒进点纯粮酒，一勺子糖，闷一小会，香气四溢以后，下酸萝卜再次煸炒；
5. 炒的酸萝卜匀称都着色了，熄火，所有螺倒进炖锅内；
6. 倒进以前炸好的鸭脚，添加大骨汤，沒有大骨汤就立即放水，火灾炖开；
7. 炖开后，添加适量红油辣子，盐，以前炒的情况下的加的郫县豆瓣酱也会浮起辣椒油；
8. 文火炖40分钟上下，至鸭脚软烂就可以，用点葱段或香莱这类装点下，熄火。沸腾就可以味儿香鲜，闷上好多个钟头更为进味。
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