喜欢吃爆炒的长青菜，那么把长青菜洗干净后在开水里焯一下水，去苦味，然后准备些姜蒜蓉，干辣二三个一起在油锅里爆香一下，再倒入焯好水的长青菜翻动几下再捞起来，一盘又香又绿的青菜就可以吃了。
也可以直接把长青菜和事先准备好的蒜蓉干辣椒段倒锅里爆炒，这样的青菜有些淡淡的清香苦味，但还是可以的，也是根据个人口味而喜欢。
长青菜怎么炒好吃
锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香
然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油
炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅
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