黄灯笼辣椒酱是海南省地域较为知名的一道口味小吃，很多人来过海南省的人都是买一瓶回家了来品味，这类黄辣酱较为辣，既能够立即服用，还可以在烧菜的情况下放进，那只可以提升菜式的品味和香气，例如能够做金汤肥牛的情况下应用。在做双椒鱼头的情况下，还可以放进黄灯笼辣椒酱。
黄灯笼辣椒酱做什么菜
黄辣酱能够做许多的菜，好似全部辣酱一样，立即添加食物就行。或是添加生抽后，用于做蘸酱也非常好。
1、上汤肥牛的做法
食物：金针蘑、牛肉、盐、南瓜泥、黄辣酱、白砂糖、朝天椒、葱。
流程：
1、金针蘑用冷水侵泡哦，放进翻进开水中，添加盐烫一烫捞出。
2、牛肉放进开水中涮到变颜色，捞起来。
3、涮牛肉的料汁划清白沫子，待会儿用于熬汤。
4、姜清洗切成片，干红辣椒裁成一圈圈，葱切割成葱段。
5、烧热锅，放进生姜片和葱段，放进辣酱及其南瓜泥，煮一会儿。
6、添加刚刚涮牛肉的料汁哦，倒进金针蘑，充足拌和。
7、添加盐和白砂糖以后，然后放进牛肉，煮十多分钟后就可以起锅了。
8、最终撒上葱段及其辣椒圈就ok了呢，开吃！
2、双椒鱼头的作法
主要材料：胖头鱼剁椒鱼头1100克、油适当、盐适量、剁椒适当、指天椒适当、小米椒适当、黄灯笼辣椒酱适当、姜适当、大葱适当、蒜籽适当、味精适当、香油适当、葡萄酒适当、白砂糖适当。
作法流程：
1、小米椒与黄灯笼辣椒酱拌在一起用密漏挤辣椒干的水份；
2、锅内去适当的动物油放入一半的生姜沫和蒜泥与挤干的小米椒与黄灯笼辣椒酱一起熬香，加入适当的香油、味精、白砂糖，熬好后装进碗内预留；
3、将剁椒与指天椒拌在一起用密漏挤辣椒干的水份；
4、另出锅去适当的动物油和食用油放入剩余的一半生姜沫和蒜泥与挤干的剁椒和指天椒一起熬香，加入适当的香油、味精、白砂糖，熬好后装进碗内预留；
5、姜蒜适当用刀敲碎，倒进适当的葡萄酒揉成葱生姜水，将剁椒鱼头上抹上适当的盐、味精和葱生姜水；
6、碗底垫两根木筷铺平剁椒鱼头浇适当的葱生姜水到剁椒鱼头上，在抹上适当的香油和海鲜酱油，此外半侧剁椒鱼头浇上熬好的剁椒，放进炒锅内蒸17分鐘至熟，起锅撒上葱段即成。
黄辣酱用哪种辣椒
没有吃过黄辣酱都不好意思说自身来过海南省呢！海南省果真是个能吃辣椒的地区，小餐饮店或是普家中的桌面都是摆着瓶子的淡黄色辣酱，不可以吃辣椒的朋友只有给自己心痛一下了。黄辣酱并不是你要做就能做的哦，最先得有海南省特有的黄灯笼辣椒，辣度达十五万辣度单位，真实实际意义上的辣椒王，麻辣、特辣黄辣酱随心所欲选。可是不能吃得太辣的朋友，能够挑选麻辣的黄辣酱哦，由于也有一种爆辣的辣酱。用于石锅拌饭，煮面条或是是制成大酱汤味儿全是特别好的哦。