食材：牛肉200g，蛋清 20g，姜水 1勺，老抽半勺，糖 半勺，淀粉适量，盐半勺，小苏打1到3勺，水淀粉 1勺
做 法 ：1. 顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。
2. 姜切末后捣一下或者用料理机打碎，目的是为了挤出姜汁。
3. 放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺（不要多加）、水淀粉1勺。
4. 抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。
5. 将腌渍好的牛肉用25g生油封面，再浸渍两个小时就可以用了，浸渍的时候油分子会渗入到肉中，下锅炒制时，油分子急速膨胀，破坏了牛肉的粗纤维，炒出来的肉也就嫩滑了。
答：大葱:牛肉 1:1 大葱选葱白,斜着切,边切边滚动,俗称羊角葱 牛肉横着切片,使其纤维尽量短 碗汁:料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、水调成半碗汁 锅中少许详情>>
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答：你好 膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤，以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关，如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能，长期慢性膀胱炎、...详情>>
问：金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康，可在日常生活中，并没...
答：上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的，这个我亲眼所见，亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人，干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛，...详情>>
