白豆腐入口就化，能够 煲汤，煮粥，口味是很非常好的，白豆腐的做法有很多，蟹白豆腐汤，炖蛋白质水豆腐，这二种作法很普遍，炖出的水豆腐不但很嫩滑，并且营养成分高，合适小朋友和老年人服用，在炖豆腐的情况下要留意，水豆腐入锅的時间不可以过早，不然水豆腐在锅中炖的時间久后，不但会大便不成型，还会继续影响口味。
蟹白豆腐汤
原材料
海蟹2只，白菜300g，生姜3片，南豆腐1块300g，油1汤勺15ml，盐2汤匙10g，味精1汤匙5g，草原莜香酒2汤勺30Ml，黑胡椒粉1汤匙5g，水2000Ml，小香葱2棵
作法
1、将海蟹用软毛刷清洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳扒开，除掉蟹鳃，带著蟹脚剁碎一小块。
2、白菜用流动性水清洗，再用力掰成块状。南豆腐切割成4cm厚为、1cm厚的片。小香葱清洗切成细丝。
3、中火烤热炒菜锅中的油，待烧至五成热时（将手掌心放置炒菜锅上边，能觉得有热流燃烧），将生姜片放进进行爆香，接着放进白菜块煸炒一会儿，然后在锅中添加水，用火灾烧开。
4、将海蟹一小块和南豆腐放进锅中，再加入草原莜香酒和味精，待再度烧开后转文火渐渐地煮牵制10分钟。
5、最终在锅中加入盐、黑胡椒粉，再撒进香葱丝就可以。
小技巧
1、还可依据自身的爱好，在汤中添加粉条同煮，特别适合在秋風渐起的生活里食用。
2、在煮海蟹的全过程中，炒面上面漂起一层白沫子，可依据自身的爱好决策是不是撇除，撇掉则汤色清亮，不撇则汤味更浓。
炖蛋白质水豆腐
原材料
挎包水豆腐2件，生鸡蛋10只，鱼类1两，虾仁1两，碎猪瘦肉1两，盐1汤匙，汤2碗，生抽酱油1汤匙半，油1汤勺
作法
1.挎包水豆腐一件造粒，一件揉成水豆腐茸；生鸡蛋祛黄留鸡蛋；鱼类、虾仁、猪瘦肉剁碎粒；汤2碗煮滚加1汤匙盐，添加鱼、虾、生猪肉，浸熟收火摊冻住海货骨头汤。
2.鸡蛋打撒，随后用密网茶隔过虑一次。海货骨头汤添加水豆腐粒，搅拌匀和以后，添加鸡蛋一起搅拌。
3.除掉蛋面泡沫塑料，放进深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收温火蒸5分鐘。
4.掀盖以排掉过多蒸汽后，再盖上外盖再次以温火蒸5分鐘，炖蒸至蛋身烂熟便可。
5.取生抽酱油加同样份量的水焯滚，于食时随便添加。
小技巧
这一菜品色白味滑，非常容易消化吸收，美容养颜又护肤。