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三鲜蛋饺汤做法是什么

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三鲜蛋饺汤做法是什么


        

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  • 2024-05-25 06:00:00

    三鲜蛋饺汤是一道交受欢迎的食材,它所选用的主要食材就是猪肉和鸡蛋,并且加入面粉火腿冬笋等一些辅料。汤味鲜美,而且营养丰富,下面介绍一下做法。

    1. 将猪肉剁碎,与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅;

    2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液;

    3. 将面粉用清水调成糊状,打入3个鸡蛋,搅散在锅里摊成蛋皮;

    4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块;

    5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后,用蛋液封严包包,做成三角形蛋饺,摆入蒸碗内;

    6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克,入笼蒸熟;

    7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片;

    8. 炒锅置旺火上,掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟;

    9. 捞入汤碗垫底,从笼内取出蛋饺,原汤滗入锅内翻扣在白菜上;

    10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克,烧沸出味后,淋鸡油灌入汤碗内即成。

    何***

    2024-05-25 06:00:00

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