生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白，特别适合大家服用，非常是孕妇和小朋友可以吃一些生鸡蛋，提升营养成分。生鸡蛋虽好，可是最好是還是不必空肚服用生鸡蛋，空肚服用生鸡蛋，生鸡蛋中的营养成分都是化为发热量消耗，大家消化吸收不上生鸡蛋中的营养元素。因此，空腹吃鸡蛋不利大家的身心健康发展趋势。
一、空腹吃鸡蛋不利身心健康
空腹吃鸡蛋并不是非常好，空肚过多进餐牛乳、豆桨、生鸡蛋、肉类食品等蛋白质含量高的食品，蛋白将“迫不得已”转换为能源消耗，起不上营养成分滋补养生功效。另外，在一个较短的時间内，蛋白过多堆积在一起，蛋白质分解全过程中会造成很多尿素溶液、氨类等有害物，不利身心健康.
二、煮蛋的時间越久越好
鸡蛋煮的時间太长，鸡蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合转化成难溶的硫化亚铁，难以被消化吸收。
油煎蛋过老，蛋清含有的高分子材料蛋白会变为低分子结构碳水化合物，这类碳水化合物在高溫下常可产生对身体健康不好的化合物。
煮蛋最好冷水入锅，水开过再煮3分鐘就可以。这时候生鸡蛋呈溏心状，营养元素最有利于身体消化吸收。不一样烧开時间的生鸡蛋，在人体内消化吸收时间有差别的。“3分鐘生鸡蛋”是微熟鸡蛋，最非常容易消化吸收，约需1钟头30分钟;“5分鐘”生鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化吸收時间约2钟头;烧开時间太长的生鸡蛋，人体内消化吸收要3钟头15分。
过多服用生鸡蛋
如大伙儿孰知，生鸡蛋带有高蛋白食物，假如服用过多，可造成新陈代谢物质增加，另外也提升肾脏功能的压力，导致肾脏功能功能的损害。因此一般老人每日吃1～2个生鸡蛋为宜。中年轻人、从业用脑或轻精力员工，每日可吃2个生鸡蛋;从业重体力活，耗费营养成分较多则，每日可吃2～3个生鸡蛋;青少年儿童因为长个子，新陈代谢快，每日也应吃2～3个生鸡蛋。孕妇、孕妇、乳妈、体质虚弱者及其开展大手术后恢复期的患者，需要多提升优质蛋白，每日可吃3～4个生鸡蛋，但不适合再多。