罐头食品杀菌后的状态是-罐头食品杀菌后的冷却要注意哪些事项
罐头食物杀菌后并非相对无菌的状况。罐头食物的灭菌请求是去除了无害微生物，没有许可残留致病微生物，能够许可罐头内保存微量的微生物或者细菌芽孢。由于罐头外部制作出的真空状况、特别的pH值情况，这些保存的微生物以及芽孢处正在休眠状况，其实不会年夜量滋生。杀菌后罐内食物仍坚持很高的温度，以是为了消弭过剩的加热感化，防止食物过烂以及维生素的丧失和成品色、喷鼻、味的好转，该当当即停止冷却。杀菌后冷却速率越快，关于食物的品质影响越小。
哥***
2024-05-15 01:00:00
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