路边小吃特色小吃是大部分人最爱的，也是最憧憬的，因此很多人都较为喜欢吃路边小吃，但是在吃的情况下也在所难免担忧不健康，不环境卫生的状况，实际上像这类状况解决起來非常简单，最先便是自己制作，自己做的方式也简易，并且还不必担心环境卫生层面的问题。
台湾美食生产盐酥鸡疫苗
介绍 香气四溢的人气值特色小吃：盐酥鸡，在家里简易自己做，美味可口、安全性、环境卫生兼具。
原材料
削皮去骨鸡脯肉1副九层塔适当乳腺醃料：／蒜泥2-3颗糖1一茶匙芝麻油1一茶匙酱油膏(蠔油)2一茶匙黑胡椒粉适当五香粉适当桂皮粉适当酒酿适当乳腺粉浆：／市面上松脆粉6一茶匙水5一茶匙乳腺炸粉：／在来米粉5一茶匙红著粉(粗)5一茶匙
作法
『炸粉』搅拌均匀预留。
松脆粉6匙：水5匙，调成『粉浆』预留。
鸡脯肉切切丁状，与醃料醃制30分钟以上，再将(做法2粉浆)倒进搅拌均匀。
再裹上炸粉，静放反潮3~5分鐘。
起油锅，水温120度，下作法(4)鸡脯肉，以“低火”煎炸至鸡脯肉着色(约8分熟)，捞起来；再开“火灾”将水温提升至170度，再将鸡脯肉及九层塔回炸至深橙黄色，捞起来控干就可以。
生产贺岁特色小吃推荐疫苗金子煎堆
原材料
粘米粉200克盐90克水150ml紅豆蓉100克芝麻适当
作法
先煮150ml水，下糖翻拌，煮至糖融化。将包馅分为大份，搓圆预留 逐少將红豆糖水添加粘米粉内翻拌
用力揉成面糊至表层光滑。如面糊太乾，可附加天赋加点水
将面糊分为大份，放进包馅，密封，搓圆
在煎堆表层沾少量水，再粘满芝麻
将煎堆放进热锅中170度炸，用低火炸，期内不断用镬铲或木筷滚动煎堆，不断压煎堆，令煎堆非常容易涨大。炸约六至七分钟至橙黄色即成！
美味可口的特色小吃～蜜红薯
原材料
红薯400g二号白砂糖200g麦芽糖浆200g柠檬水1-2一茶匙
作法
将红薯削皮切成长条形预留 将麦芽糖放进锅中，溶化后然后放进二号白砂糖及柠檬水，待所有融匀后放进红薯文火煮5分鐘，然后歇火晾凉
再将灶火开启，待糖烧开后重续煮3-5分鐘，然后歇火晾凉（这时能够用筷子查验红薯是不是烂熟，若还未烂熟就再反复流程3一次
然后将红薯泡在红豆糖水中一晚，不需盖盖子使红薯表面起膜而造成皱褶，第二天就能享受又Q又香的蜜红薯了