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烤全羊刷油脆还是刷脆皮水脆

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烤全羊刷油脆还是刷脆皮水脆


        

    

    

    	

            
						
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		    	2023-08-02 12:00:00
				
    
		                
    刷脆皮
    当表皮开始变色时，刷一下。当表皮开始变色时，这意味着皮肤开始接近成熟。此时，刷脆让烤羊的表面充分吸收脆水，增加成品的味道。
    涂脆皮水时，食材还热的时候一定要涂。食材冷了再涂会影响成菜的效果。涂脆皮水前，也可以在脆皮水中加入适量的食粉，让食材的外皮更脆更好吃。
    均匀涂抹脆皮水后，用叉烧环穿上，挂在通风良好的地方晾干水分，至少晾干一小时左右。通风不好的时候，用电风扇吹干，保证食材表面没有生水，因为有水的地方不容易上色。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    E***
    
				                
    2023-08-02 12:00:00
    
		                
    
		                
    
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