韩国年糕怎么做?正宗做法是这样!
绿豆糕是一种很传统式的食材,尤其是到每一年新年的情况下,许多 家中都是提前准备绿豆糕来吃,除开我国以外,日本的绿豆糕也十分时兴,而且中国也时兴着具备韩国特色的韩国年糕,这类绿豆糕和中国的年糕的做法不一样,那麼韩国年糕该怎么做才美味呢?
第一、韩国炒年糕
原材料
主要材料:绿豆糕,甜不辣(要是没有也可以),圆葱,红萝卜,大白菜,葱,韩式辣酱。
作法
1、甜不辣、洋莸、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、圆葱、红萝卜略微进行爆香一下就行(别炒成熟),然后倒进适当的水,水流量是一杯(绿豆糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、大白菜一起放入锅中
4、煮至水开,再加适当的韩式辣酱,韩式辣酱是带清甜味的,因此不需再放糖,假如用的并不是原汁原味的韩式辣酱就需要放糖唷!由于辣炒年糕吃起來要甜甜的火辣辣才美味!
5、再次煮到滚。然后放进绿豆糕。
6、一直煮到料汁收开粘稠才行。最终再加葱段煸炒匀称出锅。
第二、日本泡菜炒年糕
原材料
食物:
自做韩国辣白菜
绿豆糕
芝麻
调味品:
韩国辣椒酱
作法
1.自做韩国辣白菜打花刀成一小块备用。
2.芝麻放进微波炉加热中加温至熟备用。
3.锅中放水,待水开以后倒进绿豆糕汆一下倒出(那样解决,绿豆糕吃起來更软糯)。
4.锅内添加少量特制油,放进韩国辣白菜、韩国辣椒酱爆锅,煸香后加少量水,放进汆焯水的绿豆糕,稍微煮一会儿。加蘑菇精收卤料不水淀粉勾芡,起锅摆盘撒少量熟芝麻就可以。
第三、韩国年糕汤
原材料
韩国年糕200g,牛羊肉100g,水600ml,生鸡蛋1只,小葱1条,盐适量
作法
1、绿豆糕先用凉水侵泡,以防沾黏。年糕汤常见的是扁状的,并不是辣炒年糕条形那类。
2、生鸡蛋放盐消磨。牛羊肉入锅爆锅,炒至半生不熟,煮开至滚起。半途有白沫子要撇起扔掉。
3、滚起后,添加绿豆糕煮至软身。有葱段得话要在此刻下喔!
4、临上菜时顺时针方向倒进鸡蛋液,熄火静候一分钟,能够 出锅。
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