猪肉牛肉包饺子馅的做法大全
主料:肥膘肉400克,牛肉(肥瘦)600克,小麦面粉350克调料:大葱25克,姜25克,盐7克,味精1克,白砂糖8克,酱油10克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克。
猪肉牛肉饺的做法:1.将猪、牛肉洗净均剁成肉末将葱、姜放入盛器中,倒入清水、用手揉捏,泌出葱姜水
2、把肥猪肉末、牛肉末放入盛器中,加盐5克、味精、酱油、胡椒粉拌和
3、将葱姜水分几次入肉馅中,用手搅拌均匀,直至搅拌到粘稠状,再加入麻油拌匀即成猪牛肉馅
4、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用
5、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,锅里烧水,开水下锅,煮熟装盘。
猪肉牛肉包饺子馅的做法大全
1,去皮猪肉250克,牛肉250克,都放入清水中泡一会,泡出血水。泡好后取出,都切成小块,放入绞肉机中绞成肉馅,放入盆中
热锅倒入100胡麻油,胡麻油拌饺子馅很香,放入一粒八角、10几粒花椒、小葱卷2小卷、去皮生姜2片、香叶一片、香菜卷一小卷,小火慢炸,炸出香味捞出杂质。调料油做了,备用
把调料油倒入绞好的肉馅中,牛肉瘦,油少了不香。加入10克食盐、一汤勺老抽、半汤勺生抽、一汤勺蚝油增香、少许凉白开顺着一个方向用4根筷子用力搅拌,搅到上劲粘粘的就揽好了
2,处理好的大葱一根,切一截葱白,约20厘米左右,切成葱未,放在揽好的肉馅中,继续顺着一个方向搅匀就可以了。葱不要放太多也别放绿的部分,否则发苦。
猪肉牛肉包饺子馅做好了。
猪肉牛肉包饺子馅的做法大全
1、准备一块瘦牛肉,先切成小块放入绞肉机中,搅打成细腻的肉馅,然后直接加入盐,红烧酱油,十三香,蚝油,生抽,然后顺着一个方向给它搅拌均匀备用。
2、准备适量花椒、葱蒜和姜片放入碗中,用手抓揉出葱姜水,然后将葱段、姜片、花椒捞出不要,汤汁留用。
3、将葱姜花椒水少量多次的倒入肉香中,继续同一个方向搅拌,一直搅打上劲,前一,知道肉馅完全核爆水分,也打不进去水的时候,用筷子挑起后分开筷子,看到肉馅是拉丝的状态就可以了,经过打水这一个步骤,肉馅会更加的鲜嫩多汁。
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