1、椰子变红了是不可以吃的。椰子变红了是变质了，吃了对身体不好。椰子肉它是可以直接吃的，因为椰子它既可以喝汁也可以直接食肉，只是由于口感的原因，所选择的食用方式不同而已。
2、椰子肉可以生吃，把椰子汁喝完之后就把椰子壳拿来弄开它，把里面的椰子肉拿出来就这样吃。生吃的营养比较好，可是吃起来比较硬。
3、椰子鸡汤：先把椰子肉切成小块，鸡肉斩件。首先将鸡放进锅子里熬一个小时，再把椰子肉放进去一起再熬一个小时，最后加入少许盐调味既可。这个汤很清甜，很好喝！
4、椰子糯米蒸鸡饭：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，然后放在荷叶上包着，放在水面上蒸熟即可。
红色的椰子还可以吃吗
红色的椰子不可以吃。椰子变红了是不可以吃的。椰子变红了是变质了，吃了对身体不好。挑选椰子的方法：
1、摇
挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。
注意：超市里卖的有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。
2、看尾部
看尾部那三星（像奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的。
3、看重量
拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的。
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