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河捞面的面怎么和

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河捞面的面怎么和


        

    

    

    	

            
						
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		    	2023-11-24 12:00:25
				
    
		                
    1、将水分成三次加入面粉中，揉成面团醒制，每醒5分钟揉一次，反复3次。
    2、将部分面团放入河捞机容器中，使用河捞机把面团压入开水锅中。
    3、煮2分钟捞出，加入配料即可食用。
    河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫0子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比鲅鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    承***
    
				                
    2023-11-24 12:00:25
    
		                
    
		                
    
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