蚂蚁上树这家常小菜坚信许多盆友都吃过，针对要想学作蚂蚁上树这家常小菜的盆友而言，是很有必要去了解一下蚂蚁上树作法的，那麼蚂蚁上树怎么做呢？蚂蚁上树作法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍蚂蚁上树作法有什么的相关内容，要想掌握蚂蚁上树作法有什么的盆友能够 一起来看一下哦！
作法一
原材料：瘦猪肉(2两)、粉絲(2两)、葱(1根)、姜(3片)调味品油(6汤勺)、水淀粉(1汤勺)、生抽(3汤勺)、米酒(1/2汤勺)、盐(1/5汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)。
作法：
1、生猪肉清洗切成片，剁碎猪肉泥，加上1/2汤勺水淀粉、1/2汤勺油和1/3汤勺生抽翻拌，腌渍15分鐘。
2、粉絲剪半用冷水侵泡1钟头，让其充足泡软。葱除掉首尾，清洗切割成段。姜去皮切成片。盛小半碗冷水，添加1/2汤勺水淀粉，调均匀成生粉水备用。
3、烧热锅内5汤勺油，爆小香葱段和生姜片，倒进腌好的生猪肉泥，添加1/2汤勺米酒爆锅至猪肉泥散掉、肉粉色泛白。
4、捞出泡好的粉絲，控干水时倒进锅内，加2汤勺生抽、1/5汤勺盐、1/3汤勺鸡精粉和5汤勺冷水，煸炒至粉絲着色。
5、将生粉水倒进锅内，与粉絲肉沫炒匀水淀粉勾芡，便可摆盘。
作法二
原材料：粉絲，肉沫，生姜沫，蒜末，葱段，盐，生抽酱油各适当。
作法：
1、粉絲一包，在凉水中泡十五分钟。
2、肉沫事前炒出香味，再切割成细细肉沫。
3、锅中烧开（油适当多一点），进行爆香生姜沫和葱段，倒进泡好、控干水分的粉絲，火灾迅速煸炒，炒时加少量食用盐，生抽酱油，再倒进事前炒出香味剁碎的肉沫，拌炒匀称，起锅前洒少量葱段，就可以。
作法三
原材料：红薯粉丝，牛羊肉，葱，姜，郫县豆瓣酱，生抽酱油，糖，米酒，花椒面各适当。
作法：
1、牛羊肉切肉沫。
2、粉条比较用凉小水泡软剪断，郫县豆瓣酱切碎预留。
3、锅中加点油，二成热时就可以下牛肉末了，另外下姜蒜，炒至牛羊肉刚开始掉色时，放进郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，把牛羊肉和郫县豆瓣酱炒匀称。
4、添加粉絲，另外添加生抽酱油、米酒和糖，煸炒匀称后，加适度的水盖上盖子，文火煮约三分钟，待料汁收的类似时，熄火，洒多一点花椒面就可以。