蒜香茄子是一种很多人都喜爱吃的东西。这类食材的营养成分是较为高的，这关键是由于四季豆及其蒜头中的营养元素成分全是非常丰富的。但是，要想取得成功的制做出美味可口的蒜香茄子来，在烹制以前，是需要做一定的课程的。下边，就为大伙儿介绍一下蒜香茄子的作法及其营养成分！
一、生活中蒜香茄子的作法
原材料：四季豆500克，大蒜10克，葱末、生姜沫、盐、生抽、食用油、鸡精、米酒、白砂糖各适当。
制做：
血压 将四季豆清洗去蒂，掰成小块预留；大蒜削皮切成片，香莱清洗切条。
血液 炒菜锅滴油烧开，放入大蒜，姜蒜末爆锅，倒进四季豆煸炒至软熟时添加生抽、白砂糖、盐、米酒，炒至四季豆烂熟，用灶火收浓料汁，放进鸡精、香莱，翻匀出锅就可以。
二、茄子的营养使用价值
茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。每100克带有蛋白2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物3.1克，钙22mg，磷31mg，铁0.4mg，胡罗卜素0.04mg，尼克酸0.03mg，维生素b20.04mg，尼克酸0.5mg，抗坏血酸3mg。除此之外，还带有维3.延缓衰老四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
吃四季豆建议不必削皮，它的使用价值就在皮里边，茄子皮里边带有维生素b2，维生素b2和维他命C是一对非常好的搭挡，我们摄取了充裕的维C，这一维C的新陈代谢全过程中是需要维生素b2的适用的。
三、茄子的功效功效
延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。
预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。