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吉士粉在油炸中起什么作用

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吉士粉在油炸中起什么作用


        

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  • 2023-12-27 01:00:09
    1、增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。2、增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。3、增松脆并能使制品定形:在蓬松类的浆糊中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观。

    来***

    2023-12-27 01:00:09

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